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超市、商场如何做好防损防盗

超市损耗是零售店一直头痛的问题,特别是对于一些开放式货架的商场、超市和自选式便利店,防损防盗工作尤其重要。因此,零售店在抓销售的同时,企业更应该重视开源节流,特别要从防损管理、库存管理和上架商品管理等方面去入手,防损降耗工作才能取得令人满意的效果。那么,超市、商场等零售店如何做好防损管理呢?
  
多措并举防损耗
  
  零售损耗,是零售卖场面临的严峻问题。那么如何防损增效呢?济南智嵌测控认为,要从防盗上去下功夫,这也是在零售经营占很大比例的损耗。对于开店搞经营的零售店来讲,商品被窃可以说是屡见不鲜的事情。要做好防盗降损工作。首先是防外盗,我们零售店的做法是:对每一个柜组的销售人员都下防损指标,每月损耗的数量和绩效工资相挂勾,而绩效工资占整个工资的70%,以这种方法来促动大家的防损工作积极性。但如果连续6个月损耗最多的销售人员,我们就要采取措施了。
  其次是防内盗。也就是我们内部人员盗窃商品,对于出现这类事件的相关人员,我们是毫不留情的,轻则试用三个月(三个月内只发最低生活保障工资),然后由柜组销售人员和相关负责人进行测评,测评过关了,继续留任,不过关,那就留用察看,直至最后开除。对于情节严重的,我们是直接请她走人,毫不留情。
  第三是里应外合盗窃商品的行为。这种现象在我们一些零售商店里也会经常出现,一旦作为我们管理者和零售店主有所疏忽,让销售人员有空可钻,损失的后果也是很严重的。因为里应外合偷盗商品,门市销售人员是一个人操作不了的,必须要由两个以上的内部人员参与。对此,我们卖场除了增加了先进的防盗设备而外,一旦发现这种现象,立即开除,并且柜组相关人员也会受到牵连。通过这样的措施,可以达到人人肩头有担子,个个身上有压力的效果。
  有效地进行防盗,是降低损耗的主要手段,要做好这项工作,就要我们当事人在思想上重视,做到时时、事事、处处有防盗意识,才能取得事半功倍的效果。
 
及时盘点 提高库存商品的准确率
  
  盘存商品不明、不准确,是降低库存损耗的“瓶颈”。在现实的经营中,我们许多零售店主把眼光都放在门市的防盗、样品的更换上,却忽视了在库商品的管理,结果导致在库商品的高损耗,给自己带来损失。目前,制约库存商品准确率的因素主要有以下几点:
  首先是盘点的准确率不高。并没有反应出真实的库存情况。有许多零售客户,平时只盘点一些周转快、容易动销的商品,而忽视了全面的盘点工作。其实,库存商品损耗率最高的却并不是这些商品,而是那些周转慢、销售量小的商品,特别那些保质期短、季节性又强的商品。所以说,在盘点时,不要怕费事,要全面盘点。
      其次为盘点而盘点。也就是我们在库商品的点也盘了,事也费了,库存多少也明了了。但最后还是带来了损失。为什么呢?那就是我们在库存盘点时,忽视了一些商品的保质期,结果导致了这一类商品过期而无法上市。所以说,在盘点时,我们一定要把一些离保质期近的商品都统计出来,这样在销售时就能有目的、有重点的把这类商品先销售出去,避免损失。
 
  第三是库存商品管理的信息化程度较低。对于一些大中型的超市或卖场来讲,如果采用人工盘点,确实是件很烦神很费事的工作。但如果我们要利用先进的管理设备,如采用电脑操作,引进先进的库存管理软件,那么对于商品的库存,我们可以一目了然,避免了因为库存不明而带来的人为损耗。
  
清点样品 提高样品的周转率
  
  样品损耗率的高低是衡量零售店是否成功运作的关键。由于种种原因,样品的损耗率往往过大,给零售商家带来损失。那么,如何提高样品的周转率,最大程度地降低样品损耗,达到提升经济效益的目的呢?
  首先,要勤更换样品。特别是一些容易褪色的商品,要做好更换工作。比如说是卷烟,出样的时间一长,不仅吸味不好,而且,因为长时间曝于卖场空间中,卷烟包装会褪色,很难销售出去,对于这类商品,我们要做好先进先出,最大化地快速周转。
  其次,要做好样品检查工作。货架上的商品,因为顾客在购买时,都会从最前面的一层拿取,如果要是人为疏忽了,很容易使最里面的一层因为时间过长没有销售出去,而过了保质期,因此,在往货架上补货时,要把新补进的商品放在最里面的一层,把里面的调到最前面,这样就能避免商品过期。
  第三,要做到先进先出。也就是离目前日期越长的商品,要越优先进行销售。这就需要我们销售人员在平时养成检查商品出厂日期的好习惯,把这类商品优先出售。
  同时,要做好样品的保养工作。许多样品因为拆除了外包,其保养工作的难度会加大,一旦大意,很可能会降低商品的品质,因此,对于这类商品,要做到勤保养、勤更换。对于那些上架的样品,外包装在拆包后不要丢掉,而要放在专门的地方进行保管,一旦顾客有了特殊需求或自己的销售需要,就要立即把样品销售出去,降低因出样而带来的损耗。
  降本增效,事在人为。只有超市、商场等零售店主在平时的工作中养成小心、细心,并且,通过自己的精心努力,一定会把损耗降到最低,取得令人满意的“节流”效果。
点击次数:  更新时间:2014-12-24  【打印此页】  【关闭
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